Attention à l’humidité
Un des premiers secrets de cuisine à connaître pour réussir de beaux macarons bien lisses est de se dire que le macaron déteste l’humidité.
C’est pourquoi vous devez utiliser un colorant en poudre et faire attention à toute trace d’humidité résiduelle sur vos ustensiles, mains jusque dans votre cuisine ! Continuez la lecture